¿Chorizo o morcilla?
El domingo pasado, día de asado con amigos, notamos algunos cambios en nuestra parrilla y llegamos a la conclusión de que con el tiempo la morcilla le fue ganando protagonismo al predilecto embutido argentino: el chorizo. ¿Qué está pasando?
Luego de prender el fuego y tirar los -ahora- pocos chorizos junto a las morcillas, debatimos el porqué de este radical cambio. Vimos que por un lado, la mayoría de las chicas, hicieron hincapié en la gran cantidad de grasa y calorías que nuestro amigo el chorizo ofrece. Su pérdida de popularidad radicaría en lo poco sano que este alimento se vuelve cuando las chicas empiezan a acercarse a los 30. Preferían morcilla con ensalada, para esperar el rico asado que venía después.
Por otro lado, ellos pensaban que era una falta de respeto no comer un choripan, y recomendaban la morcilla fría y cruda con limón, acompañada de un vasito de Gancia o Fernet, mientras se preparaba la parrillada del domingo.
Entonces ¿chorizo o morcilla? ¿Este cambio de paradigma, se debe a que mis amigas estan mas grandes? No pude quedarme con la intriga y me acerque a la Parrilla de Nelly, en Ramos Mejía, al Oeste de la ciudad, para ver qué pensaba.
Ella es la única mujer que conozco al mando del fuego, que hace un excelente asado y que brinda a los clientes al paso, parrillada de calidad hace ya 40 años. Quièn mejor que Nelly para guiarme en este acertijo que generó el aumento de morcilla en nuestras pretensiones.
Mientras salaba la carne me respondió: “Eso depende de la cantidad de mujeres o mayores como yo, que haya sentados en la mesa.Todos sabemos lo rico de un chorizo bien cocinado a fuego justo con un poco de chimichurri. Claro que siempre será la morcilla su fiel compañera en el plato y la que está permitida repetir”.
¿Y los comensales de tu parrilla que suelen pedir más? -“Acá se pide todo, pero choripan nunca falta. Acá las chicas no piensan tanto en su figura y los hombres eligen también la morcilla porque saben que soy una excelente parrillera. Pero yo no intentaría separar al chorizo de la morcilla, son pocos los que eligen entre uno u otro. Chorizo y morcilla es la clave de todo buen comienzo de asado”.
- * La Parrilla de Nelly la podes encontrar en Av. Gaona 3800.
- * Si vos te inclinás por la morcilla no dejés de probar la morcilla vasca, con un toque dulzón.
Tips La Mejor Parrilla